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FRITTELLE DOLCI DI FIORI
4 - 6 persone
Ingredienti
150 g di farina, 3 cucchiai di olio d'oliva, 3 dl di acqua ghiacciata, 1 cucchiaio di brandy, 2 albumi montati a neve fermissima, olio di arachide per friggere, zucchero al velo.
Preparazione:
Preparare la pastella con la farina, l'olio d'oliva e l'acqua.
Lasciare riposare un paio d'ore, quindi unire il brandy e gli albumi.
Immergere nella pastella i fiori a grappoli, o i petali elle magnolie uno per uno, mentre gli altri petali possono essere mescolati normalmente, friggerli in abbondante olio, badando a non farli bruciare, asciugarli su carta da cucina e servire spolverizzando con abbondante zucchero a velo.



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